天地任我行
一路滿足 韓國 江原道


一樹的楓紅探出青瓦黑牆外,古琴聲一撥一撥的,在江原道的深山當中吃一碗韓式拌飯,口腹慾望的滿足都像是逛美術館那般充滿靈性。一碗坡州大醬豆腐湯,或者土俗村的烏骨蔘雞湯,遠比數位相機更精確、牢靠地記下Heyri藝術村或景福宮、仁洞寺的每道光景。韓國處處是美食,沿途山水都被餐桌的風景取代,旅行,只在脣齒之間。


大明維瓦爾第渡假村除了擁有高級的滑雪場外,供應美味牛肉料理的餐廳亦聞名全國。


沙蔘分布於海拔3,500~3,900公尺的高海拔地區,其根肉質肥大,可潤肺止咳,燒烤之後食用相當美味,一份約新台幣400元。


醃漬過的五花肉和沙蔘在鐵網上烤得滋滋作響,旁邊一碗冷冽清甜的長壽麵用來退火用的,夾起一塊烤肉放到嘴裡咀嚼,紮實口感,鮮甜肉汁溢滿口腔,老闆往我的肩頭用力一拍:「再吃呀。」如果身旁有鏡子,必然可看見自己眉頭微微的糾結,《電視冠軍》中鏡頭特寫大胃王比賽中陷入苦戰的選手,一臉的逞能和故作輕鬆應該就是現在這個樣子。前一個鐘頭才剛在大明維瓦爾第渡假村吃過牛肉火鍋,再過一個鐘頭之後又有韓式拌飯等待著我們……我的胃彷彿是啃了一整本《康熙辭典》那樣難以消化和難受。


涼拌牛肉可以直接感受韓國國產牛肉那一份紮實的口感。一份約新台幣400元。

大胃 女王
這家叫作「陽至末」的烤肉餐廳位於首爾東北方約一個半小時的江原道僻靜小村,下午三點鐘的非用餐時刻,餐廳外仍擠滿排隊人潮。我環顧四周,一條一條排氣管從天花板垂下來如同象鼻,煙霧之中,眾食客一臉的滿足。和我一起旅行的女人是美食雜誌的總編輯,此刻她坐在我的對面,優雅地品嚐餐廳特產蕎麥咖啡:「熱熱的咖啡有香香的蕎麥粒子的顆粒感,兩者混搭居然別有一種風味呢。」我說:「妳的食量簡直和馬奎斯《百年孤寂》裡那個和大象比賽吃東西的大胃女王一樣驚人了。」她回答:「緩慢的飲食就可以吃很多。」
緩慢的飲食是否為大食量的秘訣我無法應驗,但是緩慢的確讓靜江園充滿了魅力。一樹的楓紅探出青瓦黑牆,陽光一吋一吋地在菜園中上百個大小不一的古甕醬缸游移,澗谷溪水閃爍著金黃光輝,古琴聲一撥一撥,在耳邊回蕩。如此行程是按著電影《食客》和同名電視劇路線來走的,這部二○○八年韓國最賣座的電影我並沒有看過,然而遊園過程中,我問華裔導遊兼翻譯田大姊說:「這個地方應該是讓男主角受到某種打擊,然後再修煉的神奇地點吧。」田大姊詫異地問我何以知道,我說因這個地方有仙氣。


機器人外型的招牌出現在古玩、民藝品店林立的首爾仁洞寺步行街相當醒目。

聊齋 夜話
宅院為南韓食家趙靜江所有,趙夫人手藝了得,韓國前總統金大中、金泳三都對她的手藝讚不絕口,趙夫人在一九九九年花三十億韓圜於江原道山區興建靜江園,旨在宏揚韓國美食文化,連泰國皇室亦派出十五名御廚拜師學藝。我們造訪時趙夫人不在,宅院大總管設宴款待,在宛如《一千零一夜》的房間,一道道擺設如同首飾盒精巧的小菜端出來皆惹來陣陣驚呼。
我們在此體驗韓式拌飯,將豆芽、波菜等鮮蔬淋上甜麴醬與芝麻油、米飯和在一起攪拌,我如同打蛋一樣的攪拌方式被大總管糾正:「杓子要輕輕的拌,切莫傷害了任何一片菜脈,你必須讓菜葉徹底的呼吸,對食物充滿敬意,食物自然會以美味來報答。」大總管談吐像極了《大長今》裡那些擁有高明技藝的廚娘。我們一邊享用美食,一邊聽大總管講食物的掌故,山中夜話,有蟲鳴和古琴聲相襯,淒迷得如一則《聊齋》。離開時我挺著微凸的肚腩,歪躺在車上對一起旅行的女人說:「搞不好我們吃過的東西最後都會變成樹葉呦。」女人微笑不語,她只是端莊地坐著,靜靜補妝,沒有一絲暴食的跡象。


酸甜爽口的牛肉捲一份約新台幣360元。


隔日在慶州羅宮渡假飯店用餐,面對更隆重的筵席,女人亦是一樣優雅,端碗舉筷慢慢品嚐。看美女吃飯從來都是一件賞心悅目的事,或者應該說,唯有吃相和睡相皆好看的女人才有資格稱作美女的。
羅宮渡假飯店由十六棟傳統韓屋組成,每棟韓屋皆擁有獨立的溫泉湯池,飯店廚房長推薦他們的招牌鰻魚飯和紅燒牛腩。鰻魚飯選用頂級鰻魚,剔除魚刺先烤後蒸,以去除多餘油脂並讓脂肪融入魚肉中,上桌前再塗上醍醐味烤醬火烤,吃來肉質順潤、甜鹹適中。我問廚房長那麼紅燒牛腩有何特色,他清清喉嚨正要解釋,我立刻在女人耳邊補了一句:「他一定會說這個牛肉是韓國國產牛肉。」果真,廚房長如同回聲一樣的說:「這牛肉,是韓國國產牛肉。」口氣甚是得意。


坡州水質清甜,製成的豆腐佐以泡菜食用,頗受韓國人喜愛。一份約新台幣三百元。


慶州羅宮飯店的牛肉筵席菜色豐富,滿滿的一桌菜,視覺上十分美觀。


「陽至末」的烤肉餐廳一條一條排氣管從天花板垂下來如同象鼻,下午三點鐘仍有大批食客在此用餐。

愛國 牛肉
韓國因高關稅和低市場開放之故,一公斤國產牛肉價格高達六十塊美金,堪稱世界最貴,總統李明博今年年中開放便宜的美國牛肉進口,然而卻民調跌破兩成。此次旅行所到之處,我們發現餐廳競相張貼告示,稱自己選用的乃是國產牛肉。韓國人寧可吃天價牛肉,也不願放棄把民族主義和蘿蔔擺在一碗湯裡面燴煮的機會。


首爾的樂天世界內部有室內滑冰場,是韓國年輕人的約會聖地。


隔日搭高鐵回首爾繼續吃吃喝喝。松本清張《砂之器》中的警探說:「所有千里緝兇的辛苦記憶最後只剩下鐵路便當的記憶。」這趟旅行何嘗不是如此?沿途山水都被餐桌的風景取代,旅行只在脣齒之間。一碗大醬豆腐湯,或者蔘雞湯遠比數位相機更精確地記下Heyri藝術村或者景福宮、仁洞寺的每道光景。
Heyri藝術村是近年新興的景點,位於首爾和南北韓休戰區中間的坡州市,距離首爾僅四十公里。 Heyri聚集了三百多位畫家、音樂人等藝術工作者,他們依自己的設計,打造夢想中的家園,一樓多半布置成為餐廳、工作室,二、三樓作為住宅。許多年輕的戀人在工作室外頭拍照,大概也只有相戀未滿一年的情人會喜歡拍照留念吧,這些女孩們多年之後才會發現,熱衷攝影的男友電腦檔案夾當中會有更多關於荷花或者飛鳥的照片,而不是女孩本身。
藝術村的工作室多半是清水模打造,混凝土灌漿後拆去模板,直接裸露為外牆,沒有花哨的油漆或磁磚,看似簡單,然而工法繁複。拌漿不均勻、混凝土比例不對、或者拆模稍有粗疏就是可怕的災難,建築的原色美感一如我們在藝術村山腳下吃的大醬豆腐湯一樣,沒有多餘的擺飾,也沒有胡亂添加香料,僅僅是豆腐和大醬的質樸好滋味。


土俗村的蔘雞湯連韓國總統李明博也相當喜愛,一碗約新台幣450元。

總統 雞湯
質樸的,往往最見火候和美味。大醬豆腐湯是這樣,在雙唇旅行終點等待著我們的蔘雞湯也是如此。餐廳由景福宮二號出口站出來,步行只需五分鐘,到了蔘雞湯餐廳我抬頭一看到店名脫口而出:「土俗村,好土炮的店名。」導遊田大姐說:「別看店名又土又俗,這家餐廳可是前總統盧武鉉和李明博的最愛。」
但話說回來,加入紅棗、糯米、四年蔘、銀杏、大蒜熬煮而成的蔘雞湯,湯頭濃郁有牛奶香氣,相當的美味。我們拿起相機啪啪啪地猛拍,卻惹來老闆的制止。我們表明來意,說要做餐廳報導,粗魯的老闆彷彿我們拍到他和他家媳婦兒的醜事那樣震怒,說這是商業機密,要我們把照片刪掉,語畢還做勢要搶奪相機。我和一起旅行的女人憤慨地走出餐廳,切齒地說:「果真人如其名,又土又俗呀!」然而女人小小聲的問我:「那你下回還會想過來吃嗎?」我用幾乎聽不見的聲音回答:「會吧。」


旅遊訊息
◎簽證:人入境30天內免簽證。
國際交通
華航有直飛首爾班機,經濟艙票價約新台幣7,500元起,詳請可洽華航網站查詢,http://www.china-airlines.com/ch/index.html。
◎時差:韓國比台灣快1小時。
◎匯率:新台幣1元≒42韓圜。
◎國內交通:
.靜江園 由東首爾室外巴士站 搭乘開往平昌或者長平的方向的巴士,前者車程約2個半小時,票價13,400韓圜,後者2個小時,票價10,600韓圜。在終點站下車後撘計程車前往,車程10分鐘,價錢約4,000到5,000韓圜。
電話:016-231-5660
網址:www.ktfce.com
.陽至末 由首爾巴士高速車站搭乘往宏川方向的巴士,車程約1個半小時,票價9,500韓圜,在宏川下車後改搭開往大明、龍頭里的巴士,在河午安里下車步行可達。
電話:033-435-7533/1555
網址:www.yangjimal.co.kr
.大明維瓦爾第渡假村 可由首爾二號線綜合運動場站一號出口搭乘開往渡假村的定期巴士,往返約20,000韓圜。
◎當地住宿:
.雪嶽陽智度假村 
房價:可住2~4人,含廚房客廳的家庭式Condo房,一晚約新台幣3,844元。
電話:82-33-635-5800
.陽智松林滑雪場 
房價:Condo房,旺季一晚約新台幣5,156元。今年亞洲滑雪節期間(至2月底),外籍旅客租借滑雪裝備享優惠。
電話:82-31-3382-001
※詳細資訊可見韓國觀光公社網站:http://big2.Chinese.tour2korea.com