吃好的
饗食耶誕


今年耶誕節原本抱著能省則省的想法,不過,這幾家新的西餐廳,不必花上千元便能品嚐到「台塑牛小排」「爐烤美國霜降牛排」「圓鱈淋香檳白酒醬」「海鮮拼盤」等主菜,也動念應景慶祝了,雖不是刻意做出的耶誕大餐,但氣氛與美味都能擁有。


「喬森西餐」的「白酒蛤蜊燴龍鱈」肉厚實鮮嫩,分量十足,是慶祝耶誕節能有享受感的出色主菜。(880元╱套餐主菜、680元╱單點)


肉質有咬勁的「台塑牛小排」表層烤得焦香又帶薄筋,順著紋理切下,越嚼越香。(880元╱套餐主菜、680元╱單點)

台北 精緻勝出 喬森西餐
「台塑牛小排」是知名的「王品」「聯一」這兩家餐廳,很受歡迎的主打菜色,一聽開幕不久的「喬森西餐」也有這道主菜,對喜歡台塑牛小排中式風味的我來說,當然趕快去試吃比較。一入口,肉質同樣鮮嫩、香味深沉攸遠,醃烤具佳,但喬森在價位合理性和菜色精緻度上,取得了平衡的勝出。
內部紅、橘、黃搭配的色調,讓人一進門就有擁抱熱情的感覺,空間雖然不大,不過座位擺置寬鬆、舒適,不錯的氣氛,加上套餐搭配的湯品及開胃菜等都很精緻,不到四十個座位的一家店,整體表現真不錯!
除了台塑牛小排,其他出色的主菜,「白酒蛤蜊燴龍鱈」選深海細鱗種的龍鱈,是鱈魚中的極品,肉質厚實油脂豐富,口感紮實有彈性,搭配白酒與蛤蜊熬製的醬汁,味道清爽更能吊出魚肉的鮮味。另一主菜「網燒牛排」以美國Prime等級的胸腹肉,經過三道炭烤才完成,外皮薄脆焦香,咬到口裡鮮嫩多汁帶有嚼勁,醬汁配有黑、白、紅三種胡椒調製的三椒醬及紅酒醬汁,略帶辣味的三椒醬更能提出牛肉焦香味。
其他配菜,「雪莉牛尾清湯」雖屬清湯,但鮮味濃郁,牛尾處理得很好,沒有殘留肥油,燉得軟爛。開胃菜「北海道干貝鮮蝦」,淋上南瓜海鮮醬汁,微甜的味道創造出不同的口感層次。色澤嬌豔欲滴的「法國油醋番茄沙拉」十分清爽,醬汁中有特別的日式有馬山椒,溫順的酸味會回甘,先為主菜醒醒胃。甜點「義大利手工起司蛋糕」表現不俗,厚實濃郁的乳酪香融合苦巧克力,口感豐富有層次,配上香濃的咖啡,畫下完美的句點。


「義大利手工起司蛋糕」口感厚實濃郁。(套餐甜點,六〇元╱單點)


開胃菜「法國油醋番茄沙拉」造型漂亮味道清爽。(套餐開胃菜)




「雪莉牛尾清湯」清爽中透著鮮味。(套餐湯品,二四〇元╱單點)


「網燒牛排」一塊約重九盎司,肉香四溢,與黑、白、紅三種胡椒調製的三椒醬很搭配。(九八〇元╱套餐主菜、七八〇元╱單點)


「喬森西餐」裝潢色調亮麗活潑。




喬森西餐
地址:台北市松信路221號
電話:02-2528-3099
營業時間:11:30~14:30、17:30~22:00
刷卡:可,加收1成服務費。
停車:附近有收費停車場。
備註:套餐除主菜外包括湯、開胃菜、沙拉、甜點及飲料。


「帕瑪火腿藍斑圓鱈淋香檳白酒醬」的魚肉肉質細膩,搭配的蜜洋蔥風味獨特。(650元╱套餐主菜)

台北 層次巧思 丹尼斯法義料理餐廳
在新開的「丹尼斯法義料理餐廳」吃到的「帕馬火腿藍斑圓鱈淋香檳白酒醬」這道主菜,讓人印象深刻。魚肉厚實有彈性,搭配鹹味火腿更提出鮮味,配菜蜜乾蔥別有風味,小洋蔥以紅酒及糖蜜製,味道類似蜜餞,但多了天然香氣;以香料醃過再煎的蘑菇有滋味,兩者味道偏重,但搭配清淡的魚肉恰如其分。整道菜外型很美,器皿盤飾也都用心。
位在台北東區鬧巷的丹尼斯法義料理餐廳,很強調口味的層次感,開胃菜「香料嫩腰內肉方塊」,是日式炸豬排的風味,口感外酥脆內鮮嫩,而以蘋果及肉桂熬製的醬汁不但解膩提香,又多了一種口味變化。
套餐甜點三選一,有「焦糖布丁」「提拉米蘇」及「義式奶酪」,雖然提拉米蘇點用率最高,但我獨鐘義式奶酪,因我被淋在上面的桂花釀吸引,香得清淡、甜得優雅,頗有巧思。
吃素的人也有選擇,蔬食套餐的主食「溫烤香草番茄蘆筍襯羅勒細扁麵」料理簡單卻能展現豐富滋味,若麵條口感多些彈性就更完美了﹔沙拉採用有機蔬菜,淋上自釀梅汁,清新爽口,其中紅莧菜生食我頭一次嚐,大自然的風味盡顯其中。


開胃菜「香料嫩腰內肉方塊」炸得外酥內嫩,很香口。(套餐開胃菜)


3種甜點義式奶酪(前)、提拉米蘇(中)、焦糖布丁(後),可任選1搭配套餐。(套餐甜品)




「丹尼斯法義料理餐廳」裝潢典雅舒適。


健康蔬食套餐中的「溫烤香草番茄蘆筍襯蘿勒細扁麵」,有濃濃的天然酸香味,非常開胃。(480元╱套餐主菜)




丹尼斯法義料理餐廳
地址:台北市忠孝東路四段216巷11弄4號1樓
電話:02-2711-5580
營業時間:11:30~14:00、14:30~18:00(下午茶)、18:00~21:00
刷卡:可,加收1成服務費。
停車:附近有收費停車場。
備註:套餐除主菜外包括湯、開胃菜、沙拉、甜點及飲料。


「香煎鮭魚佐水果沙沙陳年紅酒醋襯青醬馬鈴薯泥」以水果紅酒醋展現鮭魚的鮮味。(520元╱套餐主菜)

台中 溫馨平實 皮耶小館
台中東海大學的教堂總是在耶誕節湧來大量人潮,耶誕鐘聲響徹校園,增添了幾分歡樂的氣氛。新搬到東海大學後方藝術街的「皮耶小館」,獨立歐式建築,夜晚窗戶透出溫暖燈光,非常有特色。
主菜「爐烤美國霜降牛排佐香草奶油焗田螺」,採用美國冷藏Prime等級的牛肉,油花漂亮、肉質甜而帶勁,配菜香料薯泥與田螺,及搭配自製香草蘑菇醬烘托肉香,口味口感令人驚喜。
另一道主菜「香煎鮭魚佐水果沙沙陳年紅酒醋襯青醬馬鈴薯泥」,選用生魚片等級的鮭魚搭配主廚自製的紅酒醋醬汁,襯出主菜海鮮的鮮甜味,煎熟的鮭魚吃來特香。喜歡海鮮魚的人會覺得這海鮮與醬汁搭配得十分得體,吃來不膩提味。
就算是價位平實,皮耶小館提供的甜點一點不馬虎,平日有品質口味極好的「焦糖布丁」,耶誕節餐點不加價,而且甜點還升級,採用法國頂級巧克力Cacao Barry的白巧克力及黑巧克去做的兩款甜點,搭配慕斯、水果展現法式風格,風味及細膩度都很高級,從小小甜點就可以看出主廚的用心。


「紐西蘭羊肩排配迷迭醬汁」以迷迭香的香氣拉提羊排的香嫩。(540元╱套餐主菜)


美國Prime等級牛肉做的「爐烤美國霜降牛排佐香草奶油焗田螺」兩種肉互搭,而肉有高湯去熬的蘑菇醬汁,鮮甜有味。(490元╱套餐主菜)




「皮耶小館」有歐式風情、異國情調。


「煙燻鮭魚水果沙拉」鮮甜清爽。(套餐沙拉)


「水果巧克力香草慕斯」(後)用了法國頂級巧克力,風味甘醇不甜膩。(套餐甜點)




皮耶小館
地址:台中縣龍井鄉遠東街121號
電話:04-2631-0641
營業時間:11:30~15:00 、17:30~22:00(週一休)
刷卡:可
備註:耶誕節餐點與平日菜單一樣,套餐從380~880元,主菜有牛、羊、雞還有義大利麵,套餐附開胃小品、湯、沙拉、甜點飲料。


「安多尼歐」裝潢簡單,有依著河畔的景觀。

高雄 浪漫優美 安多尼歐
高雄大部分的西式餐廳,耶誕節的餐點都會提高價錢;位於愛河畔的「安多尼歐」,除了有絕佳位置欣賞愛河的美景,價位的平實也是其優點。
主菜「美國冷藏安格斯沙朗佐牛肝菌醇酒醬汁」以帶有油質的沙朗煎烤過,散發出肉香,入口油嫩甜香,與牛肝菌醬汁結合後更添風味,這道主菜肉多,加上蔬菜,全部吃下來真是飽實,對女生而言分量太多了。
適合女生選的「海鮮拼盤佐綠芥末醇酒醬汁」,分量小些,以香料醃過沾粉去炸,吃蝦的酥炸香氣,搭配龍鱈鰓邊肉兩種海鮮,鰓邊肉質粗韌嚼時像吃魷魚絲,喜歡嚼感的人會欣賞。
店家另一巧思是,今年耶誕餐推「經濟型套餐」,但只在十二月二十四、二十五日晚間五~七點提供,九九〇元的套餐晚間七點前賣七九九元,八八〇元套餐賣五九九元,希望讓年輕人在耶誕夜晚,感受愛河與星光輝映的歡樂。



肉塊多的「美國冷藏安格斯沙朗佐牛肝菌醇酒醬汁」,分量有誠意,肉質是Choice等級,油質與嫩度都不錯。(990元╱套餐主菜)


肉多新鮮的蟹腳組合時鮮做成的「香料蟹鉗花園什錦沙拉」,清爽有料。(套餐沙拉)




以馬鈴薯搭配酸奶做的「酢炸薯餅佐酸奶魚子醬」,以酸奶去薯的甜膩。(套餐前菜)


「海鮮拼盤佐綠芥末醇酒醬汁」呈現海鮮的風情,一酥炸一煎烤。(880元╱套餐主菜)




安多尼歐
地址:高雄市河西路7-1號
電話:07-533-5330
營業時間:11:45~14:00、17:45~21:00
刷卡:可
備註:耶誕套餐有880、990、1,190元3種選擇,有麵包前菜沙拉湯及主菜甜品飲料,12月24~25日晚上供應,中午是平日菜單。


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