小氣食神

抗通膨小吃

抗通膨已成為生活上的「顯學」,超便宜的吃食資訊,不勝枚舉,但總可惜美味與價錢不能兩全。本刊精選3家小店,不僅分量足、價格平易近人,最重要的是絕對好吃!


「海鮮湯飯」現點現煮,配料豐富,入口過癮。(55元╱碗)

澎湃海鮮湯飯 金華麵店

這陣子我特愛去「金華麵店」,因為店裡品項多樣,不會很快就膩,而且每天變化、共有二十多道的小菜,還是每盤只賣二十元,最讓我感動。
我很愛「海鮮湯飯」,裡頭有蝦子、鯛魚、蛤蜊、魷魚、金針菇、五種火鍋料,加起來近十種配料,與柴魚湯一起烹煮,大大一碗,料鮮味美、吃飽喝足。


苦瓜小魚(20元╱盤)


手拍黃瓜(20元╱盤)


皮蛋豆腐(20元╱盤)


涼拌豆干(20元╱盤)


香拌茄子(20元╱盤)

二十元小菜 花樣多

二十多道的小菜每盤只要二十元,「粉嫩豬肝」「涼拌雞胗」最是搶手,「皮蛋豆腐」「苦瓜小魚」「香拌茄子」等,也都款款見用心之處。
飯類還推薦「滷排骨飯」,先醃一晚,再拍粉油炸定型後,放進滷汁入味的滷排骨,嚐來有甘美的香氣,尾韻以黑胡椒粒提味,大大一片放在盤子上可把飯完全遮住,外加三樣配菜,是店裡最紅的人氣餐點。喜歡吃辣的話可請老闆加一點店裡特製的小菜「辣高麗菜」,這可是只送不賣,吃了開胃。
滿滿一海碗、有著大量新鮮蛤蜊與手工拉麵配柴魚高湯的「蛤蜊麵」,只要五十元就可吃到。手工拉麵咬勁十足,湯頭清爽又帶鮮味,實在過癮。
許多女孩子怕胖不敢吃澎湃的排骨飯,建議改點「香菇肉飯」或是「黑胡椒肉醬麵」再配一碗湯,香菇肉飯其實就是華麗版的滷肉飯,老闆特選後腿肉,切成細條狀後與油蔥等爆香再與香菇同滷入味,香氣撲鼻。
黑胡椒肉醬麵裡可見到西餐的影子,黑胡椒的香氣會讓人聯想到牛排館,這時來碗低熱量、以新鮮紫菜配柴魚湯底的「紫菜仔魚蛋花湯」或是以魚骨湯打底、佐薑絲提味,有七、八片魚肉的「鯛魚湯」,怎樣吃都滿足。
通常我點個二十元的香菇肉飯、三十元的紫菜仔魚蛋花湯和兩道小菜,百元有找,吃得開懷。

每樣20元


芹菜雞胗


滷花生


粉嫩豬肝


蒜味四季豆


「滷排骨飯」排骨大塊,上桌便散發陣陣香氣,是店裡最人氣的美味。(55元╱份)


看似簡單的「黑胡椒肉醬麵」其實有著深厚的西餐底子,是另一種味覺享受。(35元╱碗)


「蛤蜊麵」湯頭清甜、手工拉麵嚼勁足。(50元╱碗)


堪稱升級版滷肉飯的「香菇肉飯」細膩精緻。(20元╱碗)


「紫菜仔魚蛋花湯」(30元╱碗)和「鯛魚湯」(35元╱碗)分量多又美味。

金華麵店

地 址:台北市吳興街8巷4號  
電 話:(02)2378-3171
營業時間:10:00~20:30
停 車 :不便
備 註 :週日公休。


好料乾麵 客家粄條

想來分大盤划算的滷味,和一碗三十五元的好吃乾麵,吃宵夜的划算選擇,是在台北市永吉路三十巷底一攤小麵店「客家粄條」。這裡每到傍晚,從開店一直客滿到打烊,生意好得不得了。


「酸辣乾麵」(左,35元╱碗)味道夠、香氣足,敢吃辣的務必嘗試。「魚香湯麵」(右,35元╱碗)大量肉末鋪上麵碗,大骨湯底帶動整碗麵香。


老闆是客家人,粄條自然出色,請朋友特製的Q彈粄條,浸在肉香四溢的湯中,最是過癮。(40元╱碗)


滷味款款入味,新鮮溫體豬特有的香氣與肉汁,是店家的講究。(嘴邊肉50元╱份,豆乾10元╱3片)

酸辣乾拌麵 香迷人

招牌是「魚香乾麵」,但我卻被「酸辣乾麵」勾引。這碗以爆香的青蔥、辣椒與白醋揉合的乾麵,摻雜著掐頭去尾的銀芽,拌開來的香氣實在迷人,不僅酸辣夠勁、飄散在麵裡的花椒香氣也煞是迷人。
「魚香湯麵」的表層鋪著一層碎肉,醬汁都在碗底,嚼勁十足的麵條隨著肉末一起入口,雖沒有酸辣的直衝,卻也滿口芳香。推薦「肝連湯」搭配乾麵,肝連肉嫩味鮮,搭配薑絲與大骨湯很是爽口。
「抄手」雖麵皮較厚,但口感實、香氣足,小碗就有八顆,很夠意思。咬開後可見粉紅色的肉餡,一看就知道是採用新鮮溫體豬,淋上特製紅油,香辣十足。與抄手齊名的是「擔擔麵」,表面看來跟魚香乾麵極為相似,但拌開來後香氣迥然不同,擔擔麵特有的花生粉與花椒油,以及油炸花生米,這裡一樣不缺。
「湯粄條」以豬骨熬底做高湯,再添加豬油增加香氣,央請朋友特製的寬粄條不同於外面店家容易軟爛,入口有咬勁,店家一改傳統的肉片,以手切赤肉末入粄條,別有一番風味。

「紅油抄手」皮厚肉鮮,淋上紅油入口相當對味,也可請店家直接加在麵裡。(單點40元╱小碗,加餛飩10元╱份)(右圖)小店一開賣客人便坐滿,生意相當興隆。




客家粄條

地 址:台北市松隆路68號  
電 話:0920-520-124
營業時間:17:30~01:00
停 車:不便
備 註:每週六、日公休。


爆量烤肉飯 周師傅燒肉店

周師傅燒肉店」這陣子特別火紅,用餐時間各分店門前總有排隊人潮。這也難怪,畢竟現在三菜一肉的燒肉便當,買兩個不用八十元、還兼顧肉香菜豐的店家已經近乎絕跡。
起源於高雄的周師傅燒肉店,當年以獨家醬料與炭烤里脊肉,加上配菜滿到碗面的簡餐名噪一時。店裡四種肉類主食輪流出爐,我問老闆怎不賣其他主食?老闆帶我去後面廚房看烤台,只見像戰場般的烤台旁疊著高高一滿盤里脊肉,烤肉師傅不停地翻轉肉片、塗抹醬汁,炭烤的香氣與緊張的節奏一同凝結在空氣中,令人喘不過氣。
「光是這幾樣電話就接不完,哪有時間去想賣其他主食?」這下才明白,生意持久不衰的原因,料好、工實、菜豐、味美、價格公道,才是在這片通貨膨脹浪潮中屹立不搖的王道哪。我夾了一片燒肉入口,儘管里脊肉片薄,但由於部位好,所以嚼勁仍在,醬香入味,炭香更誘人開胃,白飯先淋上肉燥滷汁,再搭配顏色亮麗的配菜,讓人頗有食慾,沒多久一碗飯就被划得碗底朝天。
另一款「燒雞腿飯」箇頭碩大,師傅以炭火結合電烤烤足七分鐘,雞肉特有的香氣與細滑口感讓人難忘,一邊吃飯一邊配碗「貢丸湯」,花費不到一百元,吃得開心。


「燒肉飯」是招牌飯,內用採厚陶碗,碗面鋪滿菜色,配上現烤燒肉,過癮。(三十九元╱份)


需以慢火炭烤7分鐘的「燒雞腿飯」賣相漂亮,入口生香。(70元╱份)


師父燒肉時採炭烤結合電烤,炭香味十足。


採用較好的里脊部位做燒肉,誠意到位。


每到用餐時間,必見排隊長龍,足見美味划算。

周師傅燒肉店

地 址:台北縣中和市民享街47號  
電 話:(02)2223-3333
營業時間:11:00~14︰00
     17︰00~21︰00
備 註:其他分店請洽0800-523-999

撰文:高靜玉
攝影:王辰志、叢日、林東亮
繪圖︰潘美靜
編輯︰李秀芬