尋好味道

濃情巧克力 南投埔里

我在埔里小鎮、一條偏僻的小路上,找到一家時尚巧克力店「18度C巧克力工房」,聽了老闆的故事後,細細品味其巧克力,發覺這是一家「濃情巧克力店」。


溫度十八℃的「生巧克力」,以埔里酒廠白蘭地提味,吃來濃香細滑。六五%可可含量。(二百五十元╱十五顆,四百二十元╱三十顆)

幸福之約 十八度C巧克力工房

不光是我,當同事們吃到儲存於十八℃的「生巧克力」時,都驚訝地問:「真的是在埔里買的?」大家很難把這西式巧克力,與小鎮埔里連在一起。
一進入「十八度C巧克力工房」,受到店員熱情的招呼,不但奉上一杯熱茶,還讓我嚐試多種風味的巧克力,我就這樣試吃了生巧克力、百香果、辣椒、卡布其諾、鳳梨…, 咦,老闆還沒有翻臉?店員叫我放心吃,因為他們帶著分享的心情,希望讓人真正進入巧克力的世界。真喜歡這種不怕客人吃的豪邁作風。


店內服務人員很親切,試吃巧克力不會遭白眼。

在地茶酒 風味出眾

以純度六五%的比利時可可做成的生巧克力,濃味中帶著微微的苦甘,香滑中散發適中的甜度。生巧克力是招牌,除了六五%的可可亞巧克力,還有七五%、八五%巧克力可以選擇,吃著吃著,為何這裡的生巧克力有一股特別的香氣?
經過一再追問,老闆茆先生才不情願地透露,他是用埔里酒廠生產的愛蘭白蘭地,和生巧克力結合,出現了獨家的風味與魅力。白蘭地在煮時揮發了酒精,保留了酒香,加入巧克力,吃時不會有濃烈的酒味,卻有白蘭地深沉之美。
同時,他將南投魚池有名的日月老茶廠阿薩姆紅茶與巧克力結合,成了店裡熱賣的「紅玉茶香」,還用埔里的有機香水玫瑰、百香果、辣椒等在地食材,賦予巧克力亮眼的生命力。


咖啡加巧克力牛奶,融合出來的「卡布其諾」巧克力,香濃加倍。(四十元╱顆)

獨子遺愛 分享美味

茆老闆有二十六年的烘焙經驗,後來轉行從事保險業,但無法忘情烘焙,八年來在暨南大學擔任西點烘焙社的指導老師,也因獨子愛吃巧克力,多年來利用家裡簡單的設備做給兒子的同學與朋友分享,累積了不少粉絲,兒子覺得既然這麼受歡迎,不但建議父親開店,還和父親相約,賺錢後要把一定比率捐給慈善機構。
取名「十八度C巧克力工房」,因為巧克力儲存在十八℃時品味最佳,因此在冷藏時特別注意巧克力的溫度,運送過程中溫度也很重要,建議採用低溫宅配的方式全程保鮮。
才開張十個月的店很快就欣欣向榮,正打算等兒子退伍後就要擴大營業,不料,人生無常,認真負責的兒子卻突然因病過世。不用說,這對父親的打擊有多大,但茆老闆以和兒子的「幸福約定」為力量,擦乾眼睙,決定繼續兒子的愛心,除了捐出兒子的積蓄,還在兒子走後四十九天裡,將店裡的利潤捐助慈善團體。
聽完這個轉折,再次拿起巧克力品嚐,心中對於「濃情巧克力」有了更深的體會與感動。


「玫瑰花巧克力」以巧克力將花瓣立體呈現,將於七夕情人節上市。(一百二十至一百五十元╱顆)


老闆善用埔里農產開發出「玫瑰藏心」(45元╱顆)、「百香果」(35元╱顆)及「紅玉茶香」(45元╱顆 )。


名為「麻吉」的巧克力,就是麻糬加上生巧克力,效果很像吃特濃巧克力冰淇淋。(40元╱顆)

18度C巧克力工房

地址:南投縣埔里鎮慈恩街20號
電話:(049)298-4863  
營業時間:10:00~22:00
宅配:運費150元,2,000元以上免運費,3,000元以上送時尚保溫環保袋。
網址:www.feeling18.us
交通資訊:台14線進入埔里鎮過愛蘭橋,立即右轉進入外環道─南安路、和平東路,約2公里見地母廟牌樓,約50公尺左轉,即見18度C 巧克力工房招牌。


埔里鎮出現時髦巧克力店「18度C巧克力工房」,迷人風味已成為埔里搶手伴手禮。


撰文:劉秀英
攝影:王永泰、何宗昇
繪圖︰許哲源
編輯︰李秀芬