新食況

國寶上菜 故宮晶華

位於故宮博物院園區的「故宮晶華Silk Palace」,1,400多坪號稱耗資4億元打造,除了氣派和噱頭之外,到底菜好不好吃?才是我最關心的;實地試吃後,我想,應能打破吃氣氛的感覺,也是從過去在故宮氛圍裡用餐以來,最享受的一次。


仿古物「翠玉白菜」唯妙唯肖,令人發出會心微笑。但1份只約兩、三口。(180元╱份)

「故宮晶華」門面的氣勢,會讓人有「哇!」的感覺,拾級而上入內,映入眼簾的大到整面外牆、小到桌面屏風,都是仿宋朝青瓷的冰裂紋;頭頂上一排排仿西周宗周鐘造型的吊燈,也很引人注目,從一樓貫穿二樓,則有仿新石器時代晚期的十八根玉琮造型柱。儘管外觀頗有氣勢、內景頗有質感,但菜色才是我的重點。


用造型仿古鼎容器盛裝的魚翅,別有新意。(一二○○元╱份)


「多寶閣」點心共有7款,看起來很雅緻精巧,但我覺得有點貴。(480元╱份)

翠玉白菜 驚豔入味

標榜設計與故宮文物結合的菜色,勾起我無限好奇。「翠玉白菜」一上桌,實在唯妙唯肖,令人驚豔;娃娃菜以高湯煨煮,要在型與色上貼近實品,難度頗高,火候要拿捏準,否則過軟不成形、過硬不入味,上面的櫻花蝦是「蟲」的意象,有畫龍點睛之效,入口都有到味。魚翅盛裝在仿古鼎的磁盅,增加食趣,但除非花大錢請客,要不可以不點。
實吃的菜色,「香苗藏鳳袖」塞在雞翼裡的糯米餡軟潤清爽,有粒粒分明的糯米和干貝絲交織出綿密的口感﹔「香檳焗排骨」柳丁天然果香味滲入肉裡,淡淡的酸中帶甜,開胃香口。


「故宮晶華」一樓挑高的營業空間,很古典也很氣派。


入夜的「故宮晶華」很寧靜,臨窗而坐享受美食與美景,尤其仿古鐘的燈飾更襯托雅緻氛圍。

精緻港點 用料扎實

港式點心做得很精緻,雖然比一般餐廳貴約一至二成,但用料很扎實,如「蝦仁腸粉」的蝦仁個頭大品質佳﹔「東坡肉佐麵」分量精巧,油潤的三層肉搭配廣東撈麵,風味不輸白米飯。其他如色澤漂亮的「乾炒牛河粉」、以干貝蛋白為料的「故宮炒飯」都還不錯。是一個人花不到五百元,能考慮的點法。


「東坡肉佐麵」融合兩種菜系的經典菜。(160元╱份)


「故宮炒飯」以干貝與蛋白為料,金銀相間好看好吃。(320元╱份)


港點「蝦仁腸粉」品質極佳,裡面的蝦仁個頭大又飽滿。(150元╱份)

故宮晶華

地址:台北市至善路二段221號
電話:02-2882-9393 
營業時間:11:00~22:00
刷卡:有 停車:附近有收費停車場


撰文:蔣艷蓉 
攝影:于魯光
編輯︰李秀芬
繪圖︰許哲源