吃出健康

綠色消費 不吃毒

吃的安全是最基本的要求,但三不五時就會出現某某食物農藥殘留過量的新聞,搞得民眾怨聲載道。
3年前屏東環境聯盟開始替在地的農作物芒果、洋蔥驗明正身,出貨前提供一份檢測2百多種農藥殘留的資料,除了提供安全食物外,還免去農民被盤商剝削的情形,更重要的是,農耕時不用除草劑,保存了土地的養分。


屏東恆春的洋蔥曾是日本人的最愛,因有落山風,讓洋蔥細嫩,耐儲存,但今年盛產,連成本價都沒有。

一年前,e-mail裡出現屏東環盟(屏東環境聯盟的簡稱)郵購安全農作物的訊息,有夏天最受歡迎的芒果,近來又多了洋蔥及番茄、蜜柚,因沒我愛吃的,就「Delete」掉。


綠色消費是指安全無毒的農產品,產地直送到消費者手裡,省去盤商剝削,是國際間很夯的議題。

農民直銷 免剝削

直到二個月前,又看到環盟在大力推銷綠色消費的芒果,就花了一千四百元買了「水保級」的。後續我的信箱裡又出現一篇〈豐收下,洋蔥農的心情〉,我終於打開信件,得知農民被市場剝削,即使拿著農試所安全無毒證明,他的洋蔥一樣沒有價值。因為,今年洋蔥盛產只得賤賣,豐收對他們來說,不是件喜事。
我透過屏東環盟員工李佳憲的帶路,找到四重溪的洋蔥農廖大哥。沿路上都是成堆洋蔥田,李佳憲不斷強調,「安心」是吃的基本要求,但市面上有太多東西讓人食不安心。
為了輔導農民,環盟不斷衛教不要使用除草劑及少用化肥,讓果樹健康成長,甚至幫農民在網路上銷售,希望他們的用心能得到消費者的回饋,這就是綠色消費的根基。


洋蔥的營養價值相當高,含有豐富的鈣質,嗆鼻的辣味還是抗菌的好幫手。

無毒耕作 香氣濃

洋蔥農廖大哥說:「洋蔥是一年一期,全年收入全看五月的收成。去年價格最好,一大袋十五公斤賣給盤商一百八十元,今年只剩六十元,連七十五元的成本都沒有。」
更慘的是,廖大哥去年接受屏東環盟輔導,開始接受不用除草劑、生長荷爾蒙及安全用藥的觀念,也如期拿到檢驗無毒的證明,但今年產了近一萬袋,環盟只能儘量幫忙賣,大部分還是得賣給盤商。
我們轉往屏東環盟輔導三年的郭先生芒果田,卻看到逐漸轉成金黃的芒果長滿果斑。屏東環盟理事長洪輝祥說:「去年底柯羅沙颱風橫掃南部,把葉面吹乾,加上鹽分過高,果樹抵抗力變弱,芒果就生病了。」郭先生只好將果斑嚴重的芒果摘除,把養分全留給較好的芒果生長,他說:「今年落果嚴重,減少二到三成,有些地方可能減到五成。」
用心栽培是郭先生損失較少的關鍵,他認同不用除草劑的觀念,確實能讓果樹長得比較好。洪輝祥比了比地上的草,「這些植被是水保最基本的介面,讓地表水經毛細作用成為地下水,就可抓住土壤,土地就不會那麼硬,沒營養。」
洪輝祥說,土石流造成的原因都是因植被被破壞,而這些流砂流到海裡,以屏東地區而言,就會影響墾丁外海的美麗珊瑚,綠色消費至少可以救救美麗的海洋。
郭先生的芒果園要請人來除草,多年來他已習慣,「土地酸化問題嚴重,用化肥前的產值與不用化肥差不多,但品質好很多,很香甜,不過顆粒較小外觀沒那麼美,交給盤商時,一台斤少五元以上。」
從事環保十餘年的洪輝祥體認到土地酸化來自除草劑,三年前就鎖定用藥嚴重的高經濟作物芒果,他說:「枋山的芒果太有名,價格太好,要說服農戶不用除草劑,根本就不可能。」


枋山有些芒果田就種在山坡上,樹根裸露,完全沒有植被抓住土壤,也讓行經的南迴鐵路危機四伏。


用心栽種無毒的芒果,不受盤商歡迎,郭先生雖無奈,還是堅持無毒農業。


由屏東甯K半島直接送達的洋蔥,會附上一份農試所的無毒報告。

除草劑的危害

  除草劑是國土流失的殺手,洪輝祥說,草是水土保持的基本介面,會把地面水轉為地下水,可以抓住土壤;但化肥裡的氮、磷、鉀會讓土壤沒有養分,植物吸收化肥後,殘留在果實,被吃進肚裡,更可怕的是,流到河裡,再被人體吸收,最後受害的還是人類自己。
  日前來台訪問的紐崔萊巴西農場經理Richard認為,土壤是萬物生息之地,一定要有好的養分,才有好的成果,雜草、蟲害及土壤的養分可一併解決,80%的蟲害是靠營養來杜絕。他舉例說,蟲因體內沒酵素,不會去吃蛋白質,因此植物就要含有高量的蛋白質。
  栽種時,可以把植物與植物間距拉開,中間種長得快又有蛋白質的植物,如藤蔓類(豆類)、玉米、向日葵等12~15種綠色植物,種約90天後,就是很好的有機肥,另外土壤休息也是重要一環。


除草劑是化肥的一種,草枯後無法抓住土壤,土壤變貧瘠,植物就得不到養分。


要選新鮮品質好的芒果,可從有無蒂頭判斷,無蒂頭的可能是使用催熟劑,直接落果在袋內。


今年的芒果受到去年風災影響,有不少果斑,致使產量減少。

售價穩定 有保障

洪輝祥直接到芒果園裡像傳道般進行遊說,遭到不少白眼,但也有些農戶願意試試看。為了讓安全無毒的芒果銷量提高,洪輝祥還幫忙促銷,買了十二箱四處請朋友吃。去年有十戶願意加入,但因今年有些農戶偷跑,就只剩三戶。
洪輝祥誠懇的呼籲,他們做的是,生產過程不剝削土地,消費過程不剝削生產者,希望靠良性循環為土地付出一點,而綠色消費對消費者來講不只有安全上的保障,價格與市價一樣,並沒有比較貴,且不受市場波動,產量無論多寡都均一價。
下次,記得你的郵件裡,要是有環保團體寄來的安全食物或有機食材的介紹,請雞婆點打開看一下,會有令人感動的故事在裡面。

二人的環盟

原以為屏東環盟是個組織不小的單位,原來只有2位員工,一個是還在高職教書的理事長洪輝祥,一位是小員工李佳憲。這位7年級的小員工,帶我們採訪時,一邊開車一邊忙著訂單確認,手機沒斷過。若你有誠意網購,不要因為李佳憲沒即時回電而生氣,因為他真的很忙。
◎購買資訊
http://www.wretch.cc/blog/tail2006或連絡李佳憲0915-850-029
◎洋蔥:1袋(25台斤)400元、2袋700元、3袋1,000元,10袋以上同一送貨地點每袋為300元。
◎芒果:1箱(20台斤)價格依顆粒大小,枋山級2,000元(約24顆)、墾丁級1,700元(約30顆)、水保級1,400元(約36顆)。


有了家人的支持,環盟的李佳憲做得特別開心,即使1人抵3人用,也樂此不疲。

撰文:蔡怡真 攝影:陳健雄
設計:徐立芳 編輯:吳宜菁