名牌傳奇

感官世界 RIEDEL

當你把整個鼻子都塞進這渾圓的酒杯裡,
轟然,彷彿有人獻上一大束鮮花,
又好像有人送上一籃子草莓。
那香氣撲鼻而來。於是,你沉浸著,
進入這完全的感官世界裡,
享受那紅寶石般的酒液帶來的愉悅。
這酒杯啊!是這喚醒這「慾望之液」的鑰匙啊!

傳奇酒杯 漫畫現身

這就是被譽為「史上最完美的勃根地紅酒酒杯」。設計於1958年,是RIEDEL最夢幻的傑作。這款酒杯最適合用來飲用勃根地所產「葡萄之后」黑皮諾(Pinot Noir)所釀的紅酒。其鬱金香型的開口,可使酒汁先流過舌尖的甜味區,凸顯果味,以平衡原本較高的酸度。售價NT$3,570(單只)。

第一次拿到 RIEDEL(念法為「麗朵」)最頂級的手工吹製紅酒杯,會小吃一驚。它的體積巨大,鬱金香般的杯身肚量渾圓,不過,當把它拿起來在手上,卻驚訝於它的異常輕盈。它的杯壁極薄,晶瑩有如寒冰,手指輕碰一下,馬上感受到整個酒杯都發出「嗡」一聲的共鳴。


RIEDEL這個擁有二百五十二年歷史的奧地利水晶品牌,對一般人來說其實不能算出名。不過,它在酒界可就有名了。因為它的酒杯產品,是完全根據各種酒類的特性而專門設計的,是所有愛酒人士必用的酒杯。目前在日本、台灣掀起一陣葡萄酒旋風的漫畫《神之》,在第一集的第一頁,就以RIEDEL這款最經典的「勃根地一級酒莊杯」(Burgundy Gran Cru)為主角,倒進一瓶珍貴的羅曼尼康帝酒莊所釀的「李其堡」。
這酒杯真有這麼大的功能嗎?因為不同的葡萄品種與酒類,香氣、果味、酸度、單寧和酒精度都不同。酒杯雖然不會改變酒的本質,卻可以決定酒的流向、氣味與強度。所以,只要透過杯身形狀的導引,就可以讓酒流進舌頭的適當味覺區,進而決定酒的結構與風味的呈現。
這酒杯真有這麼大的功能嗎?因為不同的葡萄品種與酒類,香氣、果味、酸度、單寧和酒精度都不同。酒杯雖然不會改變酒的本質,卻可以決定酒的流向、氣味與強度。所以,只要透過杯身形狀的導引,就可以讓酒流進舌頭的適當味覺區,進而決定酒的結構與風味的呈現。
這個名為Sommeliers(譯意為「侍酒師」)的系列,是由RIEDEL的第九代傳人Claus Riedel,花了十六年時間才研發完成。他們針對單一葡萄酒,一一試杯、盲飲,最後選出品酒效果最好的杯型。這個系列於一九七三年正式推出後,完全改變了葡萄酒的品飲風貌。


這是1957年,RIEDEL復廠後所推出的革命之作「Bruxelles」,是世界第一款完全無雕飾,純淨、薄璧的高腳酒杯系列。


在酒界爆紅,同時也掀起另一波葡萄酒風潮的日本漫畫《神之》,其第一集第一頁,繪的就是RIEDEL的勃根地酒杯。(翻攝自《神之》漫畫,尖端出版提供)


RIEDEL家族的第11代接班人Maximillian,手拿著由他所設計的無腳酒杯O-RIEDEL,這款新設計打破了喝紅酒一定要用高腳杯的迷思。


這是於1985年設計,針對VINTAGE「年分香檳」所設計的香檳酒杯,也是目前各種香檳杯模仿的對象。另外還有非年分香檳與氣泡酒專用杯。售價NT$2,400(單只)。


這是1961年設計,針對波爾多(Bordeaux)紅酒所設計的酒杯,針對卡本內蘇維翁(Carbernet Sauvignon)葡萄品種設計,渾圓造型可令酒液先流向舌頭中間、再向四方流散,使果味、酸味融合,達致均勻和諧。售價NT$3,570(單只)。


這是於1977年所設計的醒酒器,可以幫助塵封已久的紅酒,呼吸到新鮮空氣,把香氣與味覺都喚醒。售價NT$9,000。


這是於1992年設計的Single Malt單一純麥威士忌杯,是由蘇格蘭威士忌酒廠委託RIEDEL特別設計的。其造型特殊,但效果也引發許多爭議。售價NT$2,200(單只)。

歷經戰亂 重新建廠

RIEDEL家族製造水晶的歷史,最早可追溯到一七五六年。當時歐洲發生「七年戰爭」,很多建築的門窗玻璃都遭到催毀,這給了個機會,讓RIEDEL創辦人Johann Leopold Riedel決定創建一座自己的玻璃廠,從製造門窗玻璃起家。
後來,RIEDEL轉進水晶藝術品的領域,在收藏市場上創造極高的身價。不過,二次大戰期間,RIEDEL家族位於捷克境內的工廠,卻遭到共產政權沒收。其第八代傳人Walter被蘇聯俘擄達十年之久,直到一九五六年才獲得自由。他逃到奧地利去,向長久以來的家族好友SWAROVSKI(施華洛世奇)尋求協助,最後才終於在Kufstein這個地方,重建RIEDEL水晶廠。


在品嚐葡萄酒時,要把整個鼻子都塞進酒杯內,享受葡萄酒散發出來的香氣。RIEDEL的酒杯同時考慮到香氣與味覺各種條件,以此進行研發。

全新宣言 無腳酒杯

晶瑩剔透的水晶葡萄酒杯,正是RIEDEL重振品牌的利器。為了與當時的水晶品牌做出區隔,RIEDEL第九代接班人Claus,想到專注於製作最頂級酒杯的想法。他以「包浩斯」功能主義為中心,設計出當時屬於非常前衛,純淨、無任何雕飾的高腳酒杯,震驚市場。而RIEDEL也終於為自己找到全新的方向。
目前RIEDEL仍不斷在酒杯的世界中創新。例如「O系列」無腳酒杯,杯身仍然能引出美酒的最佳狀態,但容易斷裂的高腳卻消失了。這樣的設計,讓酒杯更容易貼近日常生活。「誰說一定要用高腳杯才能喝葡萄酒呢?」這是RIEDEL在掌握住酒杯的發言權之後,才有資格做的宣誓。同時,他們為清酒、單一純麥威士忌等酒壇新興潮流,也都設計出全新的酒杯。目前RIEDEL還開始與品牌合作,推出為單一品牌設計的獨一無二的酒杯。


為了讓飲酒更加時尚與生活化,RIEDEL於2003年推出O系列無腳酒杯,用途更多,並可以輕易地放進洗碗機裡清洗。


Sommeliers系列酒杯,完全由人工吹製。這是師傅在製作水晶酒杯時的情景。


這是由RIEDEL第五代傳人於1881年所製作的水晶瓶,在水晶原料中加入「鈾」,使之能發出螢光綠的色澤,是RIEDEL早期最著名的發明。

RIEDEL 大事紀

1756年 創辦人Johann Leopold Riedel在波西米亞地區創立玻璃製造廠,製造門窗用的玻璃。
1780年 大約這個時期,Riedel開始製作水晶燈燈飾與裝飾用的玻璃器皿。
1821年 Riedel家族的第五代傳人接手,開始製作充滿藝術價值的水晶擺飾。
1890年 Riedel首度發表其草寫體的品牌logo。
1945年 Riedel的第八代傳人Walter Riedel遭蘇聯俘擄。Riedel的所有產業被解放後的捷克沒收充公。
1955年 Walter Riedel回到奧地利,獲得其家族好友Swarovski的協助,在Kufstein重建水晶吹製廠。
1958年 聞名於世,專門為勃根地紅酒設計的Burgundy現身。
1973年 全世界第一個專為葡萄酒設計的酒杯系列Sommeliers,正式問世。
1986年 推出Vinum系列酒杯,為較平價的日常用酒杯。
2003年 推出全新概念的O-Riedel無梗酒杯。
2007年 推出全新的Sommeliers Black Tie,採用黑水晶杯腳。


撰文:陳哲民 設計:楊欣頤 部分圖片提供:RIEDEL