天地任我行

活色生香 泰國曼谷Thailand

關於曼谷,先把玉佛寺、水上市場、騎大象這些刻板印象丟掉吧。老曼谷的玩法,已經不是一場克難的遊記,而是一種慢活了。
曼谷這個國際都會,充滿了無數的洞穴。我就好像愛麗絲夢遊仙境一樣,不小心掉進一個個洞穴,闖進了奇妙時空,水榭宮殿、至尊美食、殖民風飯店、鏡面金字塔、頂級SPA,都在轉瞬之間出現我眼前,將我包圍。
如果你嚐過這些洞穴的滋味,就會像許多老曼谷一樣,把它當成自己的後花園,一來再來了。


Celadon「榭樂登」餐廳,以十三世紀的素可泰王朝的特色打造,華貴典雅,如夢似幻。

假如這世上,有一個宮殿是蓋在荷花池之上,水殿風來暗香滿,而你就坐在這個宮殿裡,吃著精妙的泰國菜,那會是何等的感受?
我每次來到曼谷,就一定要來這樣一個宮殿,體會這樣的感受。而這家宮殿,其實正是一家餐廳,叫做Celadon,「榭樂登」。這是我認為全泰國第一的泰菜餐廳。除了美食,美景更是如夢似幻,尤其當夜晚來臨,水殿打起燈光暗影,泰國菜更香了,人也更幽了。


Celadon的咖哩脆麵,辣得大有學問,是主廚的獨家秘方。

豪華套餐 價位低

位在素可泰飯店內的Celadon,提供的是泰國宮廷料理,穩妥曼妙,讓我了解泰菜並不是「辣得好過癮」這麼簡單,而是有更多微妙變化的。今年的A套餐,依序有米紙捲綠咖哩雞、蒸蝦香蕉花沙拉、酸辣明蝦湯、牡蠣醬香菇、魚露拌炸魚、紅咖哩烤鴨等,色、香、味都是大家風範,層次分明流暢。
這樣富麗堂皇,才一千一百銖,實在合算之極。幹嘛在東京、紐約省吃儉用?在曼谷當王子、公主,多好!我還點了一道泰北的咖哩脆麵(Khaosoi Gai),附上的一碟辣椒油,聞起來竟然有茶香,咬下比芝麻還小的辣椒子,還是有一股茶的清韻,忽然辣氣在口中爆炸,噴出鮮艷色彩,隨之轉成潑墨山水,渲染滋味,之後才漸漸緩和,輕描淡寫而去。原來品味「辣」,也像品酒、品茶一樣,有前、中、後段之分。那樣的悠遠,令我回味至今!
大快朵頤之後,不妨就在素可泰飯店(Sukhothai)各處逛逛。這家五星旅館全體以素可泰王朝的特色打造,花園遍布,充滿大大小小的佛像、陶瓷裝飾,又現代又古雅,獨特的泰式意境,媲美東方文華飯店。
來曼谷,只要兩個人以上,搭計程車其實比搭捷運便宜,往往四、五十元新台幣就到了。除非是塞車,我才搭捷運。吹著冷氣,不知不覺就來到了另一個世界,看來是在「慢遊」、「慢活」,但轉瞬即至。譬如東方文華酒店,也是捷運站出口就到了,在河邊有免費的渡輪接駁。


Tien Doung越南餐廳的芝麻蝦,荷花形盛器的蝦片,一定要剝下來吃,香酥不膩,遠勝台灣、日本。


Tien Doung餐廳的椰殼酸辣明蝦湯,將「泰國國湯」加了越南風味。


麥當勞叔叔來到曼谷,也要學泰國人雙手合十,必恭必敬。

捷運站旁 美食多

曼谷的東方文華酒店,是曾經連續六年排名世界第一的大飯店,怎可不逛?只要參觀豪華大廳、眾多小客廳、長廊,看根本看不完的傳奇照片,如曾經蒞臨的少年泰皇、戴安娜王妃、國際巨星等名流,就夠你暈眩了。又可去看昭披耶河的河景、逛逛熱帶花園,也是一樂。
來這裡點一份下午茶,餐後便可四處散步。也可以兩個人吃一份,在貴族氣派的廳堂享用三層糕點,相當划算。因為是殖民風味的大飯店,這裡有英國下午茶的經典氣氛,張愛玲愛吃的「司空」(scone)很道地,還有點上金箔的法國「歌劇院蛋糕」。
來了曼谷八次,我最愛住在沙拉甸站(Saladaeng)週邊,因為這是最好逛街的一區,離最紅的百貨商城「派拉岡」也才兩站。「天堂城市」(Dusit Thani)是此區地點最好的五星飯店,在鬧區逛累了,一躲進這個洞穴,大廳的瀑布流水,令人忘憂。我最常去的越南菜館「天堂」Tien Doung,就在這家飯店二樓。每次我必點的名菜,就是芝麻蝦。香港也有「芝麻蝦」,但作法與味道都不同,還是這一家的好。此菜共有五隻炸明蝦,但最妙處,還是撒了點點芝麻的蝦片。此外像米煎餅(pan cake)、甘蔗蝦、河粉春捲、椰殼明蝦湯,都是一流越菜。


Celadon的A套餐。食器採用素可泰王朝所傳的名瓷celadon,餐廳因此命名。


「派拉岡」百貨的美食街,廚師阿姨現做青木瓜海鮮沙拉,放入小蝦小蟹,好似泰菜廚房的現場教學。


泰絲大王故居的大客廳,東西混搭,奢華老練,是台灣人比較容易忽略的珍奇。

泰絲巨富 豪宅遊

曼谷的好餐廳就是這樣,往往有壯觀的美景相伴,內外通透。又如泰絲大王的故居「湯氏園林」(Jim Thomson's House),東西混搭、充滿古董的華貴景緻,非常值得參觀,譬如晚宴廳的西式餐桌,其實是用兩張麻將桌拼成的。金湯森是美國人,二次大戰時到泰國,本來是當秘密情報員,後來定居曼谷,將泰絲打造成時尚,成了巨富,又親自設計了這棟風雅奇趣的園林豪宅。有一天他去馬來西亞的叢林探險,就此神秘失蹤,再也沒有現身,真是傳奇人生。這裡食物平平,但只要在鯉魚池邊的餐廳喝一杯冰茶,就捨不得走了。
覺得這些都是老古董?那就鑽到另一個洞穴,進入電梯,不到一分鐘,你已經上升到曼谷最高的大樓State Tower,欣賞52樓的Breeze「微風」餐廳的奇幻景觀,驚嘆連連了。


52樓高的「微風」餐廳,金字塔薄薄一片,裡面會不斷射出星星。「天空步道」也一直變換螢光色彩。

摩天金塔 賞夜景

The Lebua旅館除了天際奇觀的Sirocco「希樂可」露天餐廳,又再推出「微風」餐廳,以玻璃金字塔玩炫,像是在峽谷邊立著薄薄一片鏡子,我走近時有點腿軟,又好奇又驚險,但一定要走過去看不可。時尚男女最愛來這裡吹吹天頂微風,走過晶瑩剔透的天空步道。這裡有一個傳奇是,男士在這裡跟女友求婚,成功率是百分之百。
待在這棟大樓的The Lebua旅館的最後一夜,我又搭電梯上到六十三樓天頂的Sirocco餐廳流連一番。我親眼見到一對新婚的歐美男女,那挽起髮髻的美女穿著超大蓬蓬裙的酒紅晚禮服,露出肩背,公主般地與新郎四處合照。華貴的殿堂階梯、天頂夜景,都太適合上演一齣愛情神話了。有些禁止拍照的地方,也沒有人阻止他們,誰教此情此景如此搭配呢!
我聽著迴響在天頂的爵士歌曲,很意外有這麼一位歌聲如此迷人壯闊的歌手。我站在雲端,聽著一首又一首的情歌,陶醉曼谷夜空中,男歌手唱著day and night, night and day…日以繼夜,夜以繼日,不斷相愛…。我聽到半夜,人開始要散了,才戀戀不捨的搭電梯回到自己的房間。


東方文華飯店的下午茶,新招不斷,這次請來拉丁吉他手在樓上製造浪漫。


「東方」下午茶的內容,精緻飽滿,茶葉一律採用法國頂級瑪黑茶,共有140種選項。

時尚美食 享精緻

隔天遲遲醒來,來到「派拉岡」逛街,你會發現這裡有好多台灣人、香港人,大家都熟門熟路。佔地五十萬平方米的「派拉岡」百貨,大氣派勝過東京、上海,是泰國人氣最旺的百貨城,名牌林立,時尚男女川流不已。這裡大到逛一整天都逛不完,大到在賣頂級跑車,藍寶堅尼、保時捷、捷豹全都在展示,愛車人士拍照拍個不停。派拉岡G樓的美食街,也是我覺得最好的泰國美食街。自從它開幕,就搶走了Emporium美食街的一哥地位。這裡食客最多,泰、越、星馬等亞洲菜全都有,做菜透明化,讓你一目了然,沒有衛生之虞,氣氛又活絡,真是個「食樂園」。
再高檔一點,則我會上到派拉岡二樓的﹁A No Other Hound﹂,吃創意菜。「獨一無二的獵狗」,果真獨步武林,融混功力超強。這是曼谷第一時裝品牌Greyhound所開的餐廳,摩登黑竹林、塑料大吊燈、華貴中有俏皮趣味,時尚感很強。我這趟來了四、五次,吃了十多道菜,脆米餅上放辣味波隆那肉醬、生菜包切丁牛排沾芒果醬、泰式辣墨魚麵,樣樣都精妙非凡,彷彿一首新編的交響曲,不斷有神奇發亮的音符閃爍,讓我吃得忍不住微笑連連。
豆腐千層派,邊緣黏稠又焦脆,挾了培根與魚片的內裡柔嫩鮮活,豆腐早已吸納於無形。義大利蔬菜天婦羅,芳香撲鼻,又可沾塔塔醬調味。「香蕉巧克力」有六、七種冰甜品。每一道菜都忽軟忽硬、忽黏忽脆,將我的口舌愛撫到欲死欲仙。嗯,嗯…,我發出性愛般的呻吟,太棒了!
之後我逛到號稱「時尚街」的東羅(Thong Lo),卻發現這裡有點沒落了。我靈機一動,來到隔壁與之平行的「SPA街」,就在蘇公威路(Sukhumvit)的巷內。


「東羅」時尚據點H1裡的Basheer書店,專賣潮流設計書籍。木葉落下天花板,自然成景。


「獵狗」餐廳的香蕉巧克力,還藏了奧利奧餅、杏仁等、是招牌冰點。

脫胎換骨 SPA街

一進這條街,氣氛立即幽靜下來,各家獨棟的SPA各有特色、泰國風、巴里島風、英國鄉村風的都有,我彷彿掉進了桃花源。曼谷是全球的SPA首都,真是名不虛傳啊。我選了一家巴洛克風的複合店,不但可以做SPA,還是個髮廊,許多泰國明星都是顧客。我在這裡發現有兩個女生正在講國語,原來她們也是台灣來的。只見她們沉醉的模樣,正在享受貴婦滋味呢!
我在金光閃閃中換了新髮型,也做了「黃金SPA」,享受明星一般的待遇,出來滿身香氣,精油中含有大量的保加利亞玫瑰,喔厚,我全身肌膚彷彿被花朵包裹住了。
隔天我更上一層樓,到東方文華飯店體驗「阿育微地」Ayurvedic SPA,在一個夢幻閣樓,接受印度體系的身心療程。這個頂級SPA,《旅遊休閒》雜誌評為全球第五名,已經到了無微不至的地步。浴缸中一片片有機花瓣,水滴偶爾滴在浴缸裡,反映在天花板的水影就一陣漣漪,美麗極了,可是怎麼天花板會滴水呢?仔細一看,原來上面有隱形的滴水設計,這未免太細心了吧!經過按摩、蒸氣浴、擦洗,被磨去了一層舊細胞,我從半夢半睡中醒來,全身氣鼓鼓地,飽漲著能量與光芒。
走到河邊去搭渡船,迎著微微吹來的薰風,我發現原來不只是曼谷菜令人精力旺盛,這下子我真是由裡到外,全都活色生香起來了!


A No Other Hound,「獨一無二的獵狗」餐廳,中價位,卻有最讚的混血菜。


Spa de Bangkok,「曼谷Spa」的藍色冰茶,加了泰國特有香料,清涼芬芳。


金璧輝煌的Spa de Bangkok,女人來到這裡,都像明星一樣光艷照人。

旅遊資訊

地理位置:曼谷位於泰國南端,為該國首都。
航空交通:台北直飛曼谷,約3小時。
當地交通:BTS捷運很方便。計程車也很便宜,但下午三、四點就開始塞車。週末假日則不塞車。趕路時可搭「計程摩托車」,不受塞車限制。
簽證:可請旅行社代辦簽證。亦可辦落地簽,需1張照片與1000泰銖。
時差:慢台灣1小時。
氣候:四季皆夏。五、六月至九月是雨季,常有午後雷陣雨。住宿 五星的Dusit Thani Hotel,位於市中心,約139美金。
Narai Hotel亦在附近,約100美金。
Rose Hotel在帕彭夜市邊,一晚55美金。
餐廳:Celadon位於市中心的素可泰Sukhothai旅館,1/13 South Sathorng Rd.派拉岡美食街、A No Other Hound,皆在Siam捷運站下車,直通Siam Paragon百貨公司。
泰絲大王故居:6 Soi Kasemsan 2, Wangmai, Patumwan.
微風餐廳:位於State Tower52樓,1055/111 Silom Rd.
東方文華酒店The Oriental Bangkok Saphan Taksin捷運站下車。
Spa de Bangkok 位於Penny's Balcony二、三樓, Sukhumvit 55(Thong Lo), Soi 16.
匯率:1銖≒1.17新台幣。
天數:4天3夜、6天5夜皆好。
費用:約新台幣20000-35000元,豐儉由人。


特約撰述:陳建志
攝影:蔣煥民