吃好的

升級版吃到飽-鮮辣道地 韓味煮藝


韓味煮藝以充滿變化的單點取勝,豐盛度與講究的用料,大大贏過其他的韓式吃到飽。

在高雄這個吃到飽盛行的城市,看到容納近300人,用餐時間座無虛席的「韓味煮藝」,讓我好奇心大增。


「辣炒年糕」由韓國原裝進口,彈牙的口感硬是與眾不同。



現點現做 菜式精緻

採現點現做的單點吃到飽方式,雖然看不出豐富性,卻呈現出菜式的精緻度升級,尤其廚房採開放式,整潔狀況一目了然,更增加了質感與對烹調品質的信任感。除了各式肉類、海鮮與小菜吃到飽以外,餐檯上還放置著許多已經搭配好配料的石碗,只見許多客人都端著石碗回到座位上,從容自在的烤好自己喜歡的肉以後,再把烤肉趁熱放在石碗中,配著獨家醬料或是原裝進口的韓國泡菜一起拌著吃,趣味十足。
不想自己動手的話,店裡另外有13樣單點可以無限點餐享用。所有單點裡,我最欣賞「辣炒年糕」與「釜山煮」。釜山煮又被稱為韓國黑輪,以白蘿蔔與青蔥一起熬煮2小時的高湯,再搭配滋味豐富、串成如香魚般的魚板一起入口,除了鮮甜外,還多了份咬勁。看來紅豔豔的「辣炒年糕」,其實是虛張聲勢,清淡如風的辣味伴隨著略微厚實的甜味,在口中交融,充滿嚼勁又不黏牙,原汁原味的年糕越吃越好吃,忍不住會再來1盤。


「釜山煮」又稱韓國黑輪,湯頭清甜,魚板鮮味十足。

泡菜系列 酸香過癮

很多人說,來韓國料理店沒點海鮮煎餅就不算來過,我也不免俗點上一盤。這裡的煎餅,海鮮料雖不算豐富,但恰到好處的香氣與口感,彌補這點缺失。人參雞湯則香氣夠、口感足,雖說用的都是翅膀肉,但細膩的肉質中帶著人參氣味,也倒不會令人失望。通常點人參雞湯的客人,都會順手拿盤烤肉壽司,一口壽司一口湯,也是不錯的搭配。
店長告訴我,很多客人是衝著他們家從韓國空運來的泡菜系列而來,其中最受歡迎的是「泡菜豆腐鍋」;不吃辣的客人,則喜歡清爽掛帥的「油豆腐烏龍麵」。豆腐鍋才端上桌,桌面上就洋溢著泡菜特有的酸香,好像在招手要我們趕緊吃一口。鍋裡特意打了蛋,讓湯汁更濃稠,也更能包覆住泡菜香氣。油豆腐烏龍麵則以清香爽口取勝,看似清淡的湯,入口才知道充滿了烤過的海苔香氣,伴隨滑溜的烏龍麵與油豆腐,別具風情。


用餐時間經常座無虛席,臨窗座位還可以欣賞高雄風景。


傳統的韓國美食「人參雞湯」,以湯頭取勝,雞肉雖少卻不失細膩。


清爽掛帥的「油豆腐烏龍麵」,入口才知道功夫不少。


紅豔的「泡菜豆腐鍋」香氣夠,配料豐富,口感濃郁。

壹評語

食材精緻度:★★★★☆
環境舒適度:★★★☆☆
服務親切度:★★★☆☆
價格合理度:★★★★☆
註:每項評比以5顆星為滿分


煎得略為焦香的人氣單點「海鮮煎餅」,相當有風味。

韓味煮藝

地址:高雄市前鎮區中華五路789號(夢時代4樓)
電話:07-970-1129
營業時間:11:00~17:30 17:30~22:00
刷卡:可
停車:方便
備註:平日午餐299元,晚餐與例假日359元、80歲以上不分時段全日200元。另有單點套餐138元起,另收1成服務費。


撰文:高靜玉 攝影;劉耀勻
社長╱總編輯.裴偉 顧問.陳志峻、謝忠良 執行副總編輯.黎慕慈 文字統籌.潘秉新 攝影統籌.孔繁毅 繪圖.繪圖組 主編.沙儷伶 編輯.編務組 資料.研究組 出版.壹傳媒出版有限公司