吃好的

升級版吃到飽-肉嫩醬香 鋤燒


吃壽喜燒可以先涮牛肉再煮蔬菜,主鍋內的食材無限點用,開胃菜、甜點及飲料則是限點1次,不吃牛的人則可選豬肉。

我想吃「壽喜燒」,第一選擇就是「鋤燒」,因為這裡有高品質的「美國無骨牛小排」肉片任我吃到飽,切至0.2公分的美國牛肉薄片,在鍋中涮煮大約5下、7分熟帶點粉紅色入口,那滋味真是滑嫩,肉汁的甜味及香氣都好!
鋤燒的壽喜燒醬汁也是一絕,除了醬油、味及柴魚外,還添加黑糖,多了股香甜氣味,鹹甜相融很順口。吃壽喜燒要按著順序來,首先將白菜、大蔥等蔬菜墊底,讓它慢慢煮出甜味,然後盡情地涮煮肉片,待牛肉的甜味及油分都釋放後再煮蔬菜,風味最好。配套的蔬菜值得一提就是來自新社的各種菇類,其中又以杏鮑菇最迷人,醬汁稍微入味之後,口感特別豐潤飽滿,其他還有茼蒿、南瓜、甜椒,都很新鮮。


乾淨整潔的用餐環境,懷有現代風格的日式情調。

鍋具造型有典故

開胃小菜也非常可口,有酸甜的百香果青木瓜片、微辣的泡菜、清爽的生山藥番茄,在壽喜燒吃到中段的時候就會發揮解膩的效果,可惜開胃菜限點1次,讓人吃不過癮。
整體來說,鋤燒不論食材或環境都很精緻,有升級的感覺,不會讓人覺得是來「吃粗飽」的;「鋤燒」還有個很特別的鍋具,傳聞壽喜燒最早是農家用鋤頭烹燒野味而來,因此店家特別設計出像是鋤頭造型的壽喜燒鍋,用木棍提著,又多了分食趣。


油花漂亮的美國無骨牛小排肉片薄切0.2公分,涮至7分熟,滑嫩美味。


獨家的鑄鐵壽喜燒鍋,造型就像是鋤頭,也是傳聞中壽喜燒最早的來由。


限點1次的和風開胃小菜,有百香果青木瓜、番茄山藥及泡菜可以選擇。

壹評語

食材精緻度:★★★★☆
環境舒適度:★★★☆☆
服務親切度:★★★☆☆
價格合理度:★★★★☆
註:每項評比以5顆星為滿分

鋤 燒

地址:台北市復興南路二段132號
電話:02-2703-2006
營業時間:11:08~01:00
刷卡:可
停車:附近大安高工有停車場
備註:平日16:30前298元,晚餐及假日全天398元,加1成服務費。2人以上開鍋,限時90分鐘。


撰文:林美齡 攝影:何宗昇
社長╱總編輯.裴偉 顧問.陳志峻、謝忠良 執行副總編輯.黎慕慈 文字統籌.潘秉新 攝影統籌.孔繁毅  繪圖.繪圖組 主編.沙儷伶 編輯.編務組 資料.研究組 出版.壹傳媒出版有限公司