美食潮 搭高捷 吃進高雄

精細雅宴 小城堡法式料理


酥軟優香的「馬卡宏小圓餅」口感迷人,幸福感油然而生。(360元╱份)

高雄知名的法國料理餐廳,有「La Masion法國餐廳」、「帕沙蒂娜法式料理」專美於前;而強調小眾服務、剛滿週年的「小城堡」,出身正統法式料理的主廚,手藝細膩優雅,也讓我享受了一頓舒服的饗宴。

酸甜平衡 開胃小品

「開胃小品」有先後順序,上下疊放先是煙燻鮭魚,醃漬的洋蔥、番茄與紅蘿蔔,水果的甜味細緻軟綿,隨著上頭蝦卵迸裂的微鹹,取得了酸甜之間的平衡。
「自製招牌奶汁風味焗田螺」可說是近年來吃過印象最好的田螺,以帕瑪森起司搭配新鮮香料,加上鮮奶油香焗的田螺又嫩又脆,咀嚼間不時散發出淡淡香味。
主菜「碳烤美國霜降牛排佐黑胡椒奶油醬汁」上桌現磨的黑胡椒,充滿活潑辛香氣息。一刀切下,肉質的彈性及內部漾著美麗的粉紅色,說明食材的品質和火候的掌握。黑胡椒奶油醬以蔬菜、牛肉慢火熬煮,最後加入奶油小火濃縮,牛肉蘸醬汁後入口,迸發鮮嫩滋味,實在過癮。
我加點了由法國空運來的「馬卡宏小圓餅」,由淡雅到馥郁共有6種口味與香氣,放入口中用舌頭輕輕一頂,便能感受到杏仁內餡的香氣與口感,輕柔的口感更是讓人心滿意足。


店家強調小眾服務,有著沉靜的光線與穩重的深色調,
用餐環境頗舒適。


不點可惜的「碳烤美國霜降牛排佐黑胡椒奶油醬汁」,充分表現廚師對食材的掌握能力。
(880元套餐主菜)


「開胃小品」酸甜分明的滋味,足以甦醒味蕾。(八八○元套餐開胃小品)


位於新崛江商圈的「小城堡」,店門給人寧靜優雅的感覺。

小城堡法式料理

地址:高雄市前金區中華四路340號 
電話:07-221-7516
營業時間:11︰30~14︰30、17︰30~21︰30。
刷卡:無 
停車:不便
備註:捷運「中央公園」站2號出口,往五福三路方向至圓環順向左手邊即抵,走路約5分鐘。

社長╱總編輯.裴偉 
顧問.陳志峻、謝忠良 
文字統籌.潘秉新 
撰文.高靜玉 
資料提供.吳若寧、林亦君 
攝影統籌.孔繁毅 
攝影.于魯光 
主編.蕭珺文 
編輯.編務組 
美術統籌.吳勝偉 
美術主任.柳宗明、范育舒、林佳欣 
繪圖.繪圖組 
資料.研究組