美食潮 搭高捷 吃進高雄

優雅迴盪 阿標切仔料


「肉皮」就是豬皮,軟Q有彈性,蘸點蒜頭更順口。(30元╱份)

「妳不覺得阿標的米粉湯湯頭很清,魷魚又香又有彈性嗎?」訪談中,黃小琥這樣反問我。的確,招牌米粉湯湯頭輕揚,回味卻持久,細如髮絲的米粉讓滋味停留口中時間變長,燙魷魚顏色如琥珀般美麗,口感香脆彈牙且充滿海味,蘸上特製蘸醬又是另一種表現。試了別處少見的旗魚腰,果真不同凡響,軟嫩中有著濃濃旗魚香氣,滋味介於旗魚肉與肝之間,越嚼越香,而滑溜的豬皮則是黃小琥每來必點的。


整體表現秀氣卻餘韻優雅迴盪的「米粉湯」,是老店一賣六十多年的招牌小吃。(三五元╱碗)


顏色如琥珀的「燙魷魚」軟嫩帶Q,一吃便欲罷不能。(七○元╱份)

阿標切仔料

地址:高雄市鹽埕區大仁路156巷8號
電話:07-532-8436
營業時間:09:30~20:00

社長╱總編輯.裴偉 
顧問.陳志峻、謝忠良 
文字統籌.潘秉新 
撰文.高靜玉 
資料提供.吳若寧、林亦君 
攝影統籌.孔繁毅 
攝影.于魯光 
主編.蕭珺文 
編輯.編務組 
美術統籌.吳勝偉 
美術主任.柳宗明、范育舒、林佳欣 
繪圖.繪圖組 
資料.研究組