玩好的

紅磚風華 苗栗苑裡


坐在「東里家風」的紅磚院埕,大口吃割稻仔飯,格外有回到阿嬤家的親切。

大氣豪門 東里家風

每次到苑裡,既有跌入時光真空管、回到兒時阿嬤紅磚老宅的溫馨感受,又能感覺到當地推廣觀光產生的微妙變化;不管如何,我就是喜歡這個平埔族人稱為「灣麗」的海線鄉鎮,依偎在火炎山下的紅磚故鄉。
建於清朝的鄭家大厝「東里家風」,讓尋常人家的我,有機會入主豪門作客,就是一大變化。「過去,苗栗的磚窯廠多達十二家,有錢人家蓋房子前,先要蓋窯廠再起厝,東里家風就是擁有窯廠的大戶人家。」二十來歲開始,就幫鄭家燒磚的「阿貴伯」,看盡半世紀紅磚興衰,如今東里家風的窯業只留下煙囪兀立天際,他仍不離開,搖身一變,成為大宅故事的解說員:「以前,我頂多進到正廳領工錢,現在還有機會吃到後院的百年荔枝哩!」


阿貴伯曾是鄭家的燒磚工人,看盡半世紀的紅磚產業興衰。

玄米果醋 自釀溫醇

東里家風是典型的三合院建築,當年鄭家重金聘請唐山師傅來台興建,內外兩道紅磚門牆,左右五條護龍,內埕鋪上大氣的紅方磚,正廳磚牆鏤刻象徵福氣的蝙蝠圖紋,兩側貼飾日式彩磁,細緻的工法,無不展現豪宅的氣勢。四個月前,苗栗縣農漁牧業休閒觀光推展協會取得民宿執照,把這裡的十五間廂房搭起紅眠床、通鋪,經營起民宿。
我好奇地推開一道道木閂門,穿梭廳堂、護龍、廊道,好像劉姥姥進了大觀園。吃飯時間到了,一位大嬸從容端菜到院埕內的方桌,滔滔不絕介紹「這白斬土雞是自己養的,扁豆是自己曬的,還有,苑裡最出名的鯊魚丸也是自己做的喔!」我好喜歡坐在長板凳上,手握著厚實的陶碗,吃這一頓充滿親切的滋味。
挑逗味蕾的,還有自家釀的玄米果醋,以苑裡精選玄米,加上蘋果、檸檬、山櫻桃、葡萄、酸梅,放在橡木桶中發酵一年半至三年不等,這等溫醇講究的果酸滋味,確實有出自大戶人家的味道。
出了東里家風前門,我沿著鄉間小道踱步,一幢幢磚房、土角厝、牌樓堆砌出舊時代場景,鄰家的阿伯一面熱絡打招呼,一面拿著剛割下的青草餵牛,這氛圍又是一種百年不變的熟悉感覺。


自家釀的「玄米果醋」,是「東里家風」的伴手禮。(400元╱瓶)


﹁東里家風﹂自養的放山土雞,肉質結實,香甜彈性十足。


﹁東里家風﹂供餐的菜色中,有手作丸子,料好實在、香Q彈牙。


古厝裡到處是老玩意兒,動手汲水是傳統生活體驗的一部分。


穿梭紅磚豪門,後院鋪滿紅磚道,蓊鬱林木撐張出懷古幽情。


鄭家人丁興旺,一間間護龍廂房搖身為民宿客房。

INFO 東里家風

地址:苗栗縣苑裡鎮苑坑里2鄰8號 
電話:0919-070-507
開放時間:08:00~17:00(住宿者不受此限)
費用:2人房每間2,600元,4人房每間3,500元,皆包含早、晚餐的一泊二食。

玩味藝術 金良興磚窯

跟古意盎然的東里家風相較,身為苗栗第一個隧道窯場的「金良興磚窯」則以磚造風車、紅磚水瀑、登窯等裝置藝術點綴園區,賦予磚窯轉型的全新氣息。
來這兒,可以參觀切磚、窯燒、疊磚等工作實況,還可以體驗焢磚窯,親手堆疊磚塊,高溫燜烘出食物的原味,和上泥土的氣息,再對味不過。
「磚的可塑性比木頭、石頭高,土坯經過雕塑或拓印,造型千變萬化。」窯場第二代經營者易榮昌成立的「灣麗磚瓦文物館」,網羅紅磚產業文化、磚雕藝術、紅磚創意商品,讓紅磚跳脫傳統建材的角色。遊客可動手磚雕DIY,製作獨一無二的紅磚門牌、杯墊;幸福御守則是人氣伴手禮,磚窯終年「火旺」,據說曾在窯前過火的「御守」,格外有加持效果呢!
就連金良興所在的「山腳社區」,紅磚也以多變的型態矗立在各個角落,漫步小鎮,稻田旁堆砌出童趣十足的紅磚迷宮,造型有如盛綻的花朵,鄉道不時可見紅磚畫作,一幅幅春耕拼貼畫、生肖磚雕,讓人不自覺放慢腳步,玩味起磚的藝術!


苑裡「山腳社區」擁有全台唯一的紅磚迷宮,造型有如花朵般綻放田野。



遊客可動手搭造紅磚窯、磚雕DIY,玩出鄉土磚情。


日本風的「紅磚御守」、手工名片座,充滿時尚設計感。


INFO 金良興磚窯

地址:苗栗縣苑裡鎮山腳里20鄰錦山路71之17號
電話:037-741-507
營業時間:08:00~17:00,每週一休園。
費用:入園門票100元(50元可抵消費),磚雕DIY每人350元,焢窯每人150元(需事先預約),幸福御守(雙面雕花)99元,手工名片座399元。

人文食堂 華陶窯

「華陶窯」的生活美學一直令人驚豔,紅磚庭園用的正是金良興的磚,這次來除了仍愛流連在花陶交錯的靜美園林,更耽溺在「相思廚」之中。華陶窯主人花了三年時間將陶藝工作室改為人文食堂,空間採溫室花房意象,以落地窗借引紅磚園景,不待食物的誘惑,感官已緩緩甦醒了起來。
相思廚沒有菜單,只有一張台灣地圖,主廚林祺豐出乎意外的黑黝,他經常下鄉尋覓台灣味,在地圖上一一圈點出他發現的好食材:頭城紅毛苔、埔鹽長糯米、大武山冬蜜,獨特的「用味蕾凸全台灣」經驗。
前菜,簡單卻教人喜出望外,以磚窯的耐火磚為底座,冰霧的玻璃盤盛著獅潭的有機苜蓿芽,淋上后里古法糖釀的紅葡萄露,正當享受爽脆滋味之際,冰霧逐漸消退,鮮花、陶土由盤底映入眼簾,我暗自讚嘆「好一幅花、陶、窯景致!」鹹魚冬筍,襯上溫潤的相思柴燒陶盤,筍尖彷彿剛從土壤竄出。「每週筍農由南投把剛挖出的冬筍送到這裡;鹹魚是主廚親挑現流的潮白魚曝曬自製。」服務生細述食材故事,鮮美在舌尖躍動的同時,似乎也嚐到動人的風土。


「華陶窯」的紅磚庭園是苑裡園林的代表作。


﹁相思廚﹂空間設計有如溫室花房。


﹁相思廚﹂叫人著迷的不只有食材,食器也令人玩味,前菜沙拉以紅磚為底座。︵一二○○元套餐前菜︶



苑裡本港日曬的烏魚子,佐以酥炸的青蒜頭,好一道山海精華絕配(左圖)。鮮美的鹹魚冬筍,入口叫人回味再三(右圖)。(1,200元套餐菜色)

INFO 華陶窯

地址:苗栗縣苑裡鎮南勢里2鄰 31號 
電話:037-743-611
營業時間:午餐11:00~15:00、晚餐17:00~20:00(用餐需預約,每週一休園)
費用:每人1,200元+10%

自成一格 房裡古城

苑裡鎮西南隅還有一座紅磚瓦房、土角厝、紅磚巷弄自成一格的「房裡古城」,我沿著指標走進古城,摸著沉澱歲月顏色的紅磚牆面,體會溫潤的手工磚質感。
「這裡是苗栗唯一擁有土城牆的聚落」,年近七旬的蔡榮光仍住在古城的三級古蹟「蔡泉盛號」內,「注意看蔡家正廳的圓磚柱,當年,只有一流燒磚師傅才有本事將紅磚砌成圓柱!」我一面聆聽,一面暗忖「原來,這座油、米商人建造的三合院大厝,將魚米之鄉的富庶,不著痕跡地融合在建築中。」


「蔡泉盛號」古厝是「房裡古城」最醒目的建築群。

口口香Q 有機稻場玩米餐坊

的確,苑裡是台灣的重要穀倉,好米香濃。「有機稻場玩米餐坊」的清水模建築,浮立在一畦畦水稻田間,這裡是台灣三大米廠—山水米委託觀樹教育基金會經營的環境學習教室,四周稻田以鴨稻共生,孕育純淨有機米;「玩米」主張在餐坊淋漓盡致展現,其中的「玩米飯糰套餐」最具特色,鴨間稻加上番薯、 仔魚、松子等配料,握捏出不同造型的飯糰,口口香Q且洋溢田趣。
想找些鄉土伴手禮?玩米小舖有在地限定商品,「幸福滿袋」以農家的四方帆布袋、客家花布裝著鴨間稻,還可選擇藺草袋組,提回濃濃的鄉土味。


紅磚圓柱台灣少見,也點出豪門身世的不凡。


「有機稻場玩米餐坊」以斗大落地窗,將蔥綠稻田景緻引入室內。


「玩米飯糰套餐」網羅苑裡好米、鄉土食材,健康百分百。


「幸福滿袋—鴨間稻」是「有機稻場玩米餐坊」高人氣的「在地限定」商品。(630元╱袋)

INFO 有機稻場玩米餐坊

地址:苗栗縣苑裡鎮玉田里91-5號
電話:037-743-000
營業時間:09:00~17:00(用餐需提前2天預約,平日僅限10人以上團體預約),每週一休館。
費用:主題套餐200元(加點有機飲料外加60元)、幸福滿袋鴨間稻有機米禮盒630元、藺草袋有機米組580元。

INFO 房裡古城
地址:苗栗縣苑裡鎮房裡里16鄰北房路40號(蔡泉盛號)
電話:037-861-120、866-515
開放時間:古城為開放聚落,可隨時進入,蔡家參觀時間為09:00~17:00(週末固定開放,平日來訪按鈴即可進入)
費用:免費參觀

靜謐古樸 紅磚屋

除了苑裡,其實整個苗栗都在紅磚的「勢力範圍」中,出身苗栗的建築師鍾年誼,在部落格寫下打造「紅磚屋」民宿的點滴,跟著他的山居記事,我來到相隔不遠的南庄,住在紅磚屋。
紅磚屋靜謐依偎在翠綠山頭,蔥綠草坪花木扶疏,六棟清水紅磚砌成的鄉村別墅,本來是鍾年誼規劃的退休歸隱住所,兒時住在三合院的他說,選擇紅磚建材不單是記憶中的情愫,紅磚屋住起來更是冬暖夏涼。
一如低調的外觀,紅磚屋內營造簡單、溫馨的家居生活,由客廳、廚房,到臥房,杉木天花板散發質樸況味,雖然每棟各有四至五間臥房,他盡量安排每組客人獨棟下榻,不受干擾地享受山居閒情。


紅磚屋以清水磚打造而成,閒情庭園出自女主人之手。


紅磚屋以清水磚打造而成,閒情庭園出自女主人之手。「紅磚屋」明亮舒適的山居客房,推窗可見獅頭山、象山等疊綿群峰。

INFO 紅磚屋

地址:苗栗縣南庄鄉南江村9鄰里金館32-3號
電話:037-824-877
費用:精緻2人雅房每房2,380元起、溫馨4人房每房3,220元起,含早餐。


同場加映
新月梧桐華洋料理

比鄰苑裡的三義山城,去年底新開張、挑高10米清水模建築的「新月梧桐華洋料理」,是台中美術園道新月梧桐的姐妹館,女主人以老家苗栗門前的扶桑花,作為三義店的主要視覺意象,菜以江浙菜為基礎,加上西式與客家料理,口味多元,餐後甜點別出心裁安排烤麻糬、棉花糖DIY,暖烘烘的甜蜜滋味入口!
地址:苗栗縣三義鎮勝興村9鄰勝興1-3號
電話:037-875-570
營業時間:10:00~22:00
費用:紅酒蘋果嫩雞湯360元、東坡肉320元。


「新月梧桐華洋料理」可動手烤棉花糖、麻糬,餐後甜點多了分趣味。︵餐後附贈︶


東坡肉是江浙名菜,「新月梧桐華洋料理」嚴選上等五花肉,以紅麴增色,肉嫩而不膩。(320元╱份)

資訊情報站

■苑裡交通Info:國道3號→苑裡交流道→苗140線→苗121線→苑裡
■建議行程(台北出發為例)
Day1:出發→有機稻場玩米餐坊午餐→房裡古城巡禮→金良興磚窯、山腳社區散步→東里家風晚餐→住宿東里家風
Day2:遊逛東里家風聚落→華陶窯相思廚午宴、遊園攬景→三義山城兜風→新月梧桐華洋料理晚餐→賦歸
■計算機敲一敲(以成人為計算單位,台北出發,自行開車為例,不含購買特產)
油錢500元╱人
住宿1,300元╱人
用餐1,820元╱人
合計約3,620元╱人


撰文:牟迎馨 攝影:劉耀勻 
設計:林珮誼 繪圖:許哲源