呷小吃

絕妙早點 花蓮巿

當旅遊記者七年來,跑遍全台,若以早餐來說,除了台南市的台式口味很有特色之外,在花蓮市,更會讓我期待吃到什麼驚喜的早點。淋鮮蔥辣醬的油條、有肉燥的飯糰、高麗菜乾煎包,花蓮的早餐真好吃!

油條淋醬 德安早餐店

當初想在花蓮找好吃的早點,是因住了不供早餐的便宜小旅館,後來發現發展速度較緩慢的花蓮市,還保有眷村的老味道,於是,在大街小巷尋覓早點,也成為我每次來花蓮市旅遊的一大樂趣,和生活步調緩慢的花蓮人一起悠閒地坐下來吃頓早點,好愜意。
名為「德安早餐店」,卻沒招牌的小店,已開三十多年,是花蓮市有名的北方口味早餐。擠入窄小的店內,聽到大鐵鍋裡滋滋作響的蛋餅、空氣中迷漫的豆漿香氣,讓人彷彿回到二十多年前的眷村,長大後總覺得台灣愈進步,好吃的早餐店就愈來愈少,來到生活步調緩慢的花蓮,卻找到童年的幸福滋味,真窩心。
好久沒吃到這麼棒的油條了,不老不膩的口感,嚼起來帶著麵香,即使寒流來襲,放冷了一樣美味不打折,淋上店家自製的鮮蔥辣醬更是一絕!
店家自製的辣醬是熟客的最愛,一定比例的醬油、香油,加上辣椒和蔥花,淋在蛋餅上,味道立刻鮮活起來,淋在整條油條上則是當地人最愛的吃法,我當然要試試看,一入口,油條的香脆與辣醬融合,我的味蕾馬上甦醒,果然會令人一吃上癮。
這裡每天的盛況只能以車水馬龍形容,生意最好的時候,巷子裡往往出現塞車景象。除了燒餅油條、包子、豆漿、蛋餅應有盡有,頗受歡迎的,還有飽滿厚實的蔥油餅。
以北方傳統發麵手法做成的麵糰,揉成長條之後再捲成餅下鍋煎,一個巴掌大的餅裡,夾著分量十足的花蓮蔥,餅皮嚼起來特別香,伴隨著鹹裡帶甜的鮮蔥,咬一口就讓我愛上這滋味。

德安早餐店

地址:花蓮市德安一街59號
電話:(03)833-5408
營業時間:早餐05:00~10:30,假日至11:00;包子饅頭15:30~19:00。

肉燥飯糰 蘭陽米粉羹

就算再簡單不過的飯糰,在花蓮都可以吃到很不一樣的。
肉鬆、蘿蔔乾和油條是飯糰的基本組合,三十五年老店「蘭陽米粉羹」是以每天早上現炒的肉燥取代了肉鬆,一口咬下,米香混著肉香在嘴裡化開來,又鹹又脆的蘿蔔乾、嚼勁十足的油條在味蕾上輪番登場跳舞,再配上一碗米粉羹,就是最令人滿足的平民早點了。
有著媽媽味的飯糰,誕生背景有段小故事,六十八歲的莊媽媽說,當年是為了哄不愛吃飯的女兒,異想天開把肉燥放進飯糰裡,沒想到女兒嚐過讚不絕口,就一直販賣至今。

蘭陽米粉羹

地址:花蓮市中山路284號
電話:(03)832-3258
營業時間:06:30~19:00

菜乾煎包 一元飯店

無論四年級生到七年級生,只要提到「一元飯店」的水煎包,總會勾起許多花蓮人成長的回憶。
一元飯店光聽名字就挺有趣,不過連老闆娘也說不清店名由來,只知道是已過世的山東老闆當年取的,其實店裡的水煎包最早也不是賣一元,而是五角。
底部煎得焦黃的水煎包,有韭菜與高麗菜兩種口味,韭菜包裡頭有冬粉與碎豆乾,較受歡迎,但包著肉與高麗菜乾的高麗菜包,肉汁與菜乾爽脆交織的口感卻讓我驚喜。老闆娘說,他們家的高麗菜包最早也用新鮮的高麗菜,二十幾年前有一次颱風過後,高麗菜貴得嚇人,老闆為了成本考量,試著用高麗菜乾,意外獲得客人歡迎後,從此就這麼做。
每天早上現做現賣的煎包,經常起鍋就被一搶而空,老花蓮人都知道買煎包前,要先觀察店門口的人潮,大鐵鍋前擠一堆人就表示煎包要起鍋,得趕緊加入搶煎包的行列,如果小貓兩、三隻,先到便利商店買份報紙再來等吧!

一元飯店

地址:花蓮市林森路261號
電話:(03)832-4004
營業時間:06:20~11:00,賣完為止。


開店就人潮川流不息的「德安早餐店」,有著濃濃的懷舊眷村味。


超人氣的蔥油餅,鮮甜的花蓮蔥與鬆軟帶嚼勁的餅皮搭配完美。(15元╱個)


煎蛋餅的平底鐵鍋整個早上沒有停過,站在旁邊光聞香味,就引人口水直流。


淋上辣醬,蛋餅的滋味立刻更上一層樓。(20元╱份)



「蘭陽米粉羹」的飯糰,肉香四溢的肉燥是靈魂。(25元╱個)


每天早上現炒的肉燥,有著數十年不變的媽媽味。


宜蘭口味的米粉羹,除了黑木耳、魚板,也放了莊媽媽的肉燥。(35元╱小碗)


位於中山路與大同街交叉口的「蘭陽米粉羹」,是花蓮市35年的老字號。



熱氣騰騰的煎包淋上水,再過幾分鐘就可起鍋了。


包鮮肉與菜乾的高麗菜包,咬一口滿嘴都是濃郁的肉汁。(10元╱個)


皮薄餡多的韭菜煎包,是「一元飯店」的人氣第一名。(10元╱個)


外頭沒掛招牌的「一元飯店」,店名以小字寫在鐵捲門上,不仔細看還真找不到。


「一元飯店」的韭菜包裡只有花蓮韭菜、冬粉與碎豆乾,卻有著百吃不厭的魔力。



「德安早餐店」的油條特別注重火候,吃起來又香又嫩,淋些鮮蔥辣醬味道更好。(十二元╱條)

撰文:簡長裕 攝影:于魯光 
繪圖:林佳欣 編輯:周彥甫
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